張景富:餐飲業在“十四五”期間面臨新的發展機遇與潛力

張景富:餐飲業在“十四五”期間面臨新的發展機遇與潛力(圖1)


9月15日-17日,由新華社民族品牌工程辦公室、新華網、黑龍江省商務廳、哈爾濱市人民政府聯合主辦的2021中國企業家太陽島年會在黑龍江哈爾濱舉辦。在17日召開的“正能量 新征程”中國食品行業新勢力閉門會議上,中國飯店協會副會長張景富在會上對“十四五”期間餐飲行業如何實現高質量發展展開了探討。


2021年是“十四五”規劃開局之年,也是我國邁向第二個百年奮斗目標的新起點。張景富表示,食品行業特別是餐飲業在加快構建國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局下面臨新的發展機遇,潛力巨大。


會上,張景富對餐飲行業在“十四五”期間如何實現高質量發展提出了三點意見:


第一,食品行業和餐飲行業要在融合發展上下功夫,共同打好“發展牌”。


食品行業與餐飲行業具有較高的產業關聯度,兩者密不可分,相互依存相互促進。由于新冠疫情對消費需求的變化以及新消費階層的崛起,極大地帶動了餐飲業預制菜、食品成品和半成品業務的快速增長。食品行業和餐飲行業必須要加快融合,共同發展,包括培育市場新需求、加強產業鏈的縱向延伸和橫向拓展。


第二,食品行業和餐飲行業要在嚴格標準上下功夫,共同打好“管理牌”。


食品行業和餐飲行業關系國計民生,關乎百姓健康和生活品質,食品安全壓倒一切。當前,在食品種類和餐飲業態不斷豐富的同時,也給食品安全帶來了新的隱患和新的挑戰。為此,食品行業和餐飲行業必須在嚴格標準上下功夫,推動相關安全標準在食品、餐飲等各自領域的落實,更好發揮行業監督方面。


第三,食品行業和餐飲行業要在目標舉措上下功夫,共同打好“破解牌”。


不少企業已經逐步走上數字化、智能化、綠色化的發展道路。但餐飲行業和食品行業中都有一批數量較多的傳統型企業,如何發揮行業引領作用,帶領這些傳統企業加大創新,實現升級迭代,破解它們在發展中面臨的瓶頸和困境是推動行業和社會整體高質量發展的必經之路。


2021中國企業家太陽島年會圍繞“奮進‘十四五’ 開創新格局”主題,立足全球視角,探討中國企業如何把握時代契機乘勢而上,融入雙循環新發展格局,促進創新鏈和產業鏈深度融合,推動中國經濟邁向更高層次、實現更高質量發展。


主辦單位

中國飯店協會
北京市餐飲行業協會

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